Est-il possible de congeler des petits pois frais sans les blanchir ?
Congeler des petits pois frais directement, sans blanchir, est possible, mais cette méthode demande un minimum de rigueur pour garder une bonne qualité. Si vous disposez de pois ultra frais et que vous voulez aller vite, elle peut convenir pour une consommation rapprochée. En revanche, pour préserver plus longtemps la couleur, la saveur et la…
